En Aveyron, six collèges testent une plateforme alimentaire départementale destinée à mettre en relation les producteurs locaux et les acheteurs de la restauration collective. Selon Centre Presse Aveyron, ce dispositif s’inscrit dans le plan alimentaire territorial du Département, avec l’objectif de faciliter l’approvisionnement des cantines en produits locaux.
Une mise en relation entre producteurs et cantines
Le principe de la plateforme est de rapprocher l’offre agricole et les besoins de la restauration collective. Pour les établissements concernés, elle doit permettre de trouver des producteurs auprès desquels se fournir pour préparer les repas des élèves. Le dispositif porte, à ce stade, sur les collèges.
Arnaud Viala, président du Département, indique que 45 agents ont été formés et que six collèges participent au test. La source ne précise toutefois ni les établissements concernés, ni les volumes achetés, ni la part des produits locaux dans les menus. Elle ne détaille pas non plus les modalités pratiques de commande ou de livraison.
Un outil inscrit dans un projet alimentaire plus large
La plateforme constitue un volet du plan alimentaire territorial aveyronnais, mis en place en 2021 selon le journal. Ce cadre de politique publique vise à relocaliser l’agriculture et à favoriser une alimentation saine, locale et durable.
Au-delà de l’approvisionnement des cantines, le plan départemental aborde le renouvellement des générations en agriculture, la précarité alimentaire, l’éducation au bien manger, la résilience agricole face au changement climatique et la promotion du patrimoine culinaire. La plateforme relie ainsi la question des repas servis aux élèves à celle des débouchés pour les producteurs.
Un élargissement envisagé, un prix à discuter
L’accès à la plateforme pourrait être étendu à d’autres établissements. Anthony Quintard, vice-président de la chambre d’agriculture, évoque notamment la possibilité de fournir des Ehpad et d’autres structures de restauration collective. Il s’agit d’une perspective, et non d’un déploiement présenté comme acquis.
Christian Naudan, conseiller départemental, souligne également le travail restant pour développer le dispositif et nouer des liens avec les plateformes de départements limitrophes.
La question du prix des repas reste ouverte. Le président du Département défend un équilibre entre qualité de l’alimentation et coût, tout en annonçant des discussions avec les instances concernées. Aucun tarif arrêté ni bilan économique du test n’est présenté dans la source.
Source : www.centrepresseaveyron.fr
